¿El cambio climático consume tus comidas favoritas?

1 café

Ya sea que intentes limitar o no a una taza de café al día, los efectos del cambio climático en las regiones de cultivo de café del mundo pueden dejarte pocas opciones.

Las plantaciones de café en América del Sur, África, Asia y Hawai están siendo amenazadas por el aumento de las temperaturas del aire y los patrones de lluvia errática, que invitan a enfermedades y especies invasoras a infestar la planta de café y los frijoles maduros. ¿El resultado? Cortes significativos en el rendimiento del café (y menos café en la taza).

Organizaciones como el Instituto Climático de Australia estiman que, si los patrones climáticos actuales continúan, la mitad de las áreas actualmente adecuadas para la producción de café no lo serán para el año 2050.

2 chocolate

El primo culinario de Coffee, Cacao (también conocido como chocolate), también está sufriendo estrés por las crecientes temperaturas del calentamiento global. Pero para el chocolate, no es el clima más cálido el problema. Los árboles de cacao en realidad prefieren climas más cálidos ... siempre que esa calidez se combine con alta humedad y lluvia abundante (es decir, un clima de la selva tropical). Según el informe de 2014 del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC), el problema es que las temperaturas más altas proyectadas para los principales países productores de chocolate del mundo (Cote d'Ivorire, Ghana, Indonesia) no se acompañan. aumento de la lluvia. Por lo tanto, a medida que las temperaturas más altas se basan en el suelo y las plantas a través de la evaporación, es poco probable que la lluvia aumente lo suficiente como para compensar esta pérdida de humedad.

En este mismo informe, el IPCC predice que estos efectos podrían reducir la producción de cacao, lo que significa 1 millón de toneladas menos de barras, trufas y polvo por año para 2020.

3 té

Cuando se trata del té (la segunda bebida favorita del mundo al lado del agua), los climas más cálidos y la precipitación errática no solo reducen las regiones de cultivo de té del mundo, también están jugando con su sabor distintivo.

Por ejemplo, en la India, los investigadores ya han descubierto que el monzón indio ha traído una lluvia más intensa, que anegan las plantas y diluye el sabor al té.

Investigaciones recientes que salen de la Universidad de Southampton sugieren que las áreas productoras de té en algunos lugares, especialmente en África Oriental, podrían disminuir hasta un 55 por ciento para 2050 a medida que cambian la precipitación y las temperaturas.

Los recolectores de té también están sintiendo los impactos del cambio climático. Durante la temporada de cosecha, las mayores temperaturas del aire están creando un mayor riesgo de golpe de calor para los trabajadores de campo.

4 miel

Más de un tercio de las abejas de Estados Unidos se han perdido con el trastorno del colapso de la colonia, pero el cambio climático está teniendo sus propios efectos en el comportamiento de las abejas. Según un estudio del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 2016, el aumento de los niveles de dióxido de carbono está disminuyendo los niveles de proteína en el polen, la principal fuente de alimento de una abeja. Como resultado, las abejas no reciben suficiente nutrición, lo que a su vez puede conducir a una menor reproducción e incluso una muerte eventual. Como dice el fisiólogo de la planta del USDA, Lewis Ziska, "el polen se está convirtiendo en comida chatarra para las abejas".

Pero esa no es la única forma en que el clima está jugando con las abejas. Las temperaturas más cálidas y el derretimiento de nieve más temprano pueden desencadenar la floración primaveral de plantas y árboles; Tan temprano, de hecho, que las abejas aún pueden estar en la etapa de larva y aún no lo suficientemente maduros como para polinarlas.

Cuantas menos abejas trabajadoras se polinen, menos miel podrán hacer. Y eso también significa menos cultivos, ya que nuestras frutas y verduras existen gracias al vuelo incansable y la polinización de nuestras abejas nativas.

5 mariscos

El cambio climático está afectando la acuicultura del mundo tanto como su agricultura.

A medida que aumentan las temperaturas del aire, los océanos y las vías fluviales absorben parte del calor y sufren el calentamiento propio. El resultado es una disminución en la población de peces, incluso en las langostas (que son criaturas de sangre fría) y el salmón (cuyos huevos les resulta difícil sobrevivir en temperaturas de agua más altas). Las aguas más cálidas también fomentan las bacterias marinas tóxicas, como el vibrio, a crecer y causar enfermedades en los humanos cada vez que se ingieren con mariscos crudos, como ostras o sashimi.

¿Y esa "grieta" satisfactoria que obtienes al comer cangrejo y langosta? Podría silenciarse a medida que los mariscos luchan para construir sus conchas de carbonato de calcio, como resultado de la acidificación del océano (absorber dióxido de carbono del aire).

Peor aún es la posibilidad de no comer más de mariscos, lo que según un estudio de la Universidad de Dalhousie 2006 es una posibilidad. En este estudio, los científicos predijeron que si las tendencias de temperatura de sobrepesca y creciente continuaban a su tasa actual, las existencias de mariscos del mundo se agotarían para el año 2050.

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Equipo de Melors

2018.08.07

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